为进一步提高教师教学能力，提升课堂教学质量，落实上海市第九届中等职业学校教师教学法比赛文件精神，11月24日上午，经贸学院教师寻桂玲在经贸实训中心203室开设了题为“徒手斟红葡萄酒”的公开课。经贸学院副院长江军花、旅游组、物流组、会计组和商务英语组的教师前来观摩。
上课伊始，寻桂玲通过召开班前会，引导学生在餐厅服务与管理工作岗位中以文明的礼仪、饱满的热情为客人提供周到的服务，树立职业自豪感，做到爱岗敬业。在技能操作中关注安全操作事项，旨在提高学生安全操作意识。
在复习导入环节，寻桂玲和学生一起回顾上节课学习的主要内容，引出新课主题。在新课学习中寻桂玲以任务引导式展开教学，学生模拟上海餐厅的服务员，为李先生一行8人提供斟倒红葡萄酒服务。首先学生根据教师在学习平台上布置的预学视频，回答问题并尝试操作，引发学生思考，并带着疑惑一起学习新知——徒手斟红葡萄酒的操作要点。接下来，寻桂玲通过示范讲解、学生分组练习、优秀服务员评选和一起找差错等环节，运用任务驱动法、角色扮演法、案例分析法等教学手段来突破本课的重点和难点。
在教学过程中，寻桂玲以学生为主体，注重学生的学习过程，融入思政元素，不断启发引导学生去探究问题的本质，培养学生严谨细致的工作态度、精益求精的工匠精神和高质量的服务意识。
通过本次公开课，寻桂玲和教研组教师们互相学习，共同研讨，积累了教学经验，提高了课堂教学水平。
