2019年8月31日下午，经贸科旅游组、商英组全体教师，在上海一边天餐饮管理有限公司进行了暑期企业实践的总结大会。至此，历时两个月的暑期实践活动圆满结束。
为了全面地掌握酒店各个岗位的工作，老师们分组实践，在多个重要岗位进行了轮岗工作。主要的实践岗位有：迎宾服务、领位服务、前台服务（包含电话订餐、网络接单和收银等）、餐厅服务（包含中餐摆台、点单、上菜、斟酒等）、宴会服务等。我校与上海多家高星级宾馆校企合作多年，旅游专业和商务英语专业均有学生选择餐饮服务行业作为实习和就业的岗位。因此，两个教研组的老师结合自己专业的实际情况和学生就业需求，在实践过程中抓重点，学难点。旅游专业教师侧重于掌握餐厅服务的技能要点，特别是中餐摆台和上菜的礼仪习惯；商务英语专业教师侧重于学习迎宾和前台服务，主要是电话订餐和网络接单工作。在整个学习过程中，企业制度的规范性和公开性给老师们留下了深刻的印象。例如，在餐饮单位制度方面与时俱进，直接采用扫描二维码浏览文件内容的形式，将《餐饮单位食品安全和诚信自律承诺书》、《废弃物处置制度》、《食品安全自查和报告制度》等文件呈现给来客。
通过本次企业实践活动，老师们感受到了餐饮理论知识与实践技能之间的差距，在忙碌中不断总结提炼教学经验；在熙熙攘攘的客流中体验着餐饮服务者的辛苦，在接待工作中体会到服务行业职业素养的重要性。老师们以谦虚务实的工作态度和良好的接待、沟通能力得到了企业带教师傅的认可，也为教学积累了教学素材和经验总结。
