我校经贸特教中心专业教师在经历中式面点师职业资格培训、考核、取证，特教中式面点专业课程规划设置、中式面点实训设备采购安装等一系列工作之后，于本学期，在171旅游02特教班中正式开设特教《中式面点》课程。
2019年9月4日，由特教学科带头人殷洁老师主讲的特教《中式面点》第一课，重点落在中式面点课程的整体概述及中国食俗基本知识的学习上。课程以学生生活中非常熟悉的各式家常面点为起点，通过一次次热烈的师生间问答呼应，以十分轻松愉快的方式，将不同中式面点的特色纷纷呈现。殷老师以生活为基础，以历史为背景，开拓学生的视野，激发学生思考与探讨，引领学生在潜移默化中深入专业课程的学习。
殷老师将中式面点的风味派系通过“图文结合”的方式，直观生动的承载于各派系的代表作品中，选图精准且精美，面点介绍有特色、有工艺、有历史、有情感、有故事。通过中式面点派系介绍，殷老师将中式面点制作中蕴含的中国劳动人民的辛勤劳作、专研精神、创意智慧，呈现在学生的眼前，让同学们深切感受到了我国面点制作技艺的悠久历史、文化底蕴和一代代中式面点师们的职业情感。
课程因面点制作大量实训操作的需要，特安排为全天授课。第一天，虽是全天理论基础课程，学生在课堂上却毫无枯燥乏味之感。学生在全天学习过程中，自然而然的投入其中，愉快频繁主动的交流互动，认真积极的思考回答、总结记录。殷老师和同学们说，专业学习既要动动手，也要动动脑，这样我们才能把专业课程真正学扎实了。
在第一天的课上，殷老师还将课程的主要学习内容“中式面点制作工艺、食品知识、卫生要求、设备使用、安全知识等”做了综合说明，并且强调了实训室的使用和操作要求，同学们都表示会严格遵守。
随着理论知识的学习，殷老师也在当天课上，向同学们强调了学习中式面点的八字要点：“认真、吃苦、耐心、虚心”，希望学生们都能始终秉持这八字真言，学好并做好中式面点。
