我校特教中心自2017年至今，经特殊职业教育专业实施方案制定、专业课程开发建设，并不断进行优化调整，以期更多适合符合特殊学生实际情况和实际需求。于本学期，又正式开设了特教全新课程《中式面点》。特教教师殷洁老师将《中式面点》课程设置紧紧围绕特殊职业教育多元培养目标，在严谨把握中式面点制作初级技能要求的基础上，同时，考量分析特教班学生学情，结合并调整中式面点课程常规设置，以生活化的家常点心制作为初期实训任务，以膨松面团产品作为“特教中式面点课程产品制作”的开始，确定不同分层教学目标，由浅入深，循序渐进的逐步引领学生正式走进《中式面点》课程的学习中。课程开设过程中，受到了学生及家长们的热烈欢迎，学生学习热情高，能吃苦、肯吃苦，实训制作过程耐心也虚心，家长看到品尝到孩子们亲手制作的点心，心情是既意外又惊喜。
在初期实践和企业专家调研咨询的基础上，殷洁老师完成了我校特殊职业教育《中式面点》课程标准和课程实施方案初稿的编写工作。并于2019年11月19日下午，正式邀请上海市中式面点协会程玉兰老师，博海企业领导丁亚妹及博海企业产品研发主管、高级技师杨文健老师三位专家，对我校特殊职业教育《中式面点》课程标准和课程实施方案的适宜度、专业性进行论证。论证会议在经贸大楼一楼会议室正式召开，与会人员有经贸科曹俊科长、特教负责人兼课程主讲殷洁老师、课程助教张晓红老师。
会议上，曹俊首先就目前特教学生的《中式面点》课程学习总体状况进行分析，提出刀具使用等其他专业方面上的疑问，向各位专家说明本校该课程开设的情况。随后，特教工作负责人殷洁老师就17级特教学生《中式面点》的课程学习状况进行详细说明，并将编制的课程标准理念与思路对三位专家进行解说。
三位专家对我校目前碰到的难点给予指导和帮助，对我校特殊职业教育《中式面点》课程标准和课程实施方案做出评价：本课程标准及实施方案编制细致认真、目标明确，能根据特殊职业教育要求进行制定，从设计性质、设计思路到课程目标的制定及课程内容和具体要求都有非常明确的编写，能够帮助到特殊学员习得知识与技能，可操作性强，具有可行性，针对特殊学生制定的方案有效。会上，专家亦给出了宝贵的建议，特教《中式面点》课程需要将制作工具、制作过程以及制作成品的考核都进行量化，便于学生参照学习，并用“动作细化、模式固化、训练强化”的三化理念阐述了对于该课程的理解，帮助我校教师对初级中式面点的理论知识进行深一步归纳总结，共同思考如何帮助特教学生能够参与未来“中式面点”的考证。
我校《中式面点》课程属于全新的课程开发，且用于特教学生，任课教师为此花费了许多精力，包括前期的理论及技能培训，课程开发设置、实践教学、总结分析、标准编制。此次论证会议对《中式面点》课程开发起到了非常显著的作用，让专业教师对未来授课的整体脉络有了更加清晰的认识，愿《中式面点》课程可以越做越好。
