3月29日下午，特教中、西式面点实训教学组织管理研讨会在特教中心108室召开。会议由特教负责人殷洁老师主持，与会人员有中、西式面点授课教师徐颖、徐燕汝、张晓红以及特教安全员周蕾。
本次会议老师们主要就中、西式面点实训教学环节的组织与管理进行交流讨论。殷老师提出教师在面点实训课程管理过程中一定要做好实训安全教育工作、实训规范引领工作、实训物资工具可视化管理工作等。实训安全教育主要包含设施设备操作安全和食品卫生安全，相关老师需做好定期检查和记录，确保实训物资设备的数量和质量双保障。实训过程中，任课教师应不断强化指导学生逐步掌握各种实训设备的规范化操作，确保每一个设备使用细节的安全性。本次会议上，明确强调实训室操作的标准化，实训过程师生严格遵守规范穿着，整齐穿戴工作服，佩戴好工作帽，头发梳理整洁并置于帽内，根据食品加工人员的卫生要求做到不留长指甲、不佩戴个人首饰。操作过程中按照分配好的工作台定点定位完成实操任务，物资设备及工具的使用严格做好可视化、规范化管理。
殷老师希望工作小组各位老师齐心协力，根据学情将现阶段的实训工作做好做稳，为接下来的实训课程优化调整提供强有力的支持和保障，重视学生实训作品的呈现，为学生树立信心，为教学积累宝贵经验。
