根据特殊中职生的实际需求和课程规划，经贸特教中心即将开设咖啡制作课程。为了打造良好的师资，使课程计划有“标”可依，经贸特教中心负责人殷洁和徐燕汝老师报名参加了为期4个月的经典咖啡职业培训，并于2022年1月11日上午，殷洁老师组织两位青年教师周漫青和徐燕汝老师在特教中心办公室开展了中职特教《咖啡制作》新课程标准的制定及下学期授课计划、教学设计的专题教研活动。
经典咖啡的培训主要包括了咖啡发展简史、咖啡服务、咖啡基础知识、咖啡制作、咖啡的饮用与健康等。经过培训，老师们从对咖啡知识与制作技能的浅层理解，逐渐深化，不断提炼出符合特教学生认知的知识点和技能点。
咖啡制作课程是学校中职特教的一门专业基础课，也是一门专业必修课，结合学情和课程性质，从学生认知发展规律，咖啡学习内在联系，殷洁老师对咖啡制作课程标准的制定提出意见和建议，通过前面两次的打磨，老师们一起对课程标准进行了第三轮修订，增加了咖啡师的职业素养和条件模块，梳理了咖啡制作大类和代表性成品，使课程标准知识模块化，学习内容系统化。讨论过程中，周老师和徐老师分别基于以往社团教学经验和特教班教学工作经历，提出了自己的看法，以尽全力完成咖啡制作课程标准的第一期制定工作。同时，为了使咖啡实训效果最大化，达到人人可观摩，师生共互动的教学效果，殷老师给出了实训室布局调整方案。
通过咖啡培训和课程建设专题教研，老师们切实落实了特教中心以学生为本的教学理念，让学生感知咖啡文化，掌握咖啡制作基本工艺和操作技能，为学生完成家庭咖啡制作及从事咖啡职业做好知识和技能铺垫，同时达到以研促教的效果，发扬了精益求精的匠人精神。
