经过多次对朱金花老师教学设计的讨论，2009年5月19日下午，旅职组朱金花老师在会务实训室开了一堂题为《送冰块服务》的公开课，经贸科全体老师前来观摩。
本次公开课按照客房服务员工作岗的位要求进行情景设置，采用任务引领型教学。在上课一开始朱老师就给同学们布置了今天主要的工作任务――假设自己是客房服务人员如何为客人提供送冰块服务呢？接下来在教师的提示下同学们分别完成送冰块服务的准备工作、托盘起托、送上冰块至客房以及向客人道别等具体工作任务，关于本课的重点及难点内容送冰块服务的程序，朱老师设置五个情景由浅入深，请同学们小组讨论，并模拟表演，教学效果良好。
《送冰块服务》是《客房服务与管理》课程的一项主要内容，同时也是客房服务项目“星光”计划技能比赛的一个重要组成部分。因此朱老师在授课过程中，做到了将“星光计划”比赛内容在教学中自然的渗透，并通过情景模拟法、小组讨论法、案例分析法等多种教学方式展开教学，真正做到“做学一体”。
最后，所有听课老师当场进行评课，首先大家对这次公开课设置的教学内容、任务引领的教学方式以及朱老师亲切自然的教态给与充分的肯定。同时各位老师也纷纷提出了自己的见解，如：在情景设置加入故事情节，模拟表演时可以让学生尝试不同角色扮演等。对于各位老师的中肯建议，朱老师表示感谢，同时感到这次公开课对自己教学能力的提升是一次很好的历练。
